单枞茶（凤凰单枞）作为广东潮州的代表性乌龙茶，以其丰富的香型著称，素有“茶中香水”的美誉。以下是其主要的香型分类及特点，帮助您系统了解：

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### **十大经典香型**（传统分类）

1. **黄枝香（栀子香）**

? **特征**：类似栀子花香，清甜馥郁，回甘明显。

? **代表品种**：宋种黄枝香、大庵宋种。

2. **芝兰香**

? **特征**：幽雅兰花香，带有芝兰的清冷韵味，口感细腻。

? **代表品种**：八仙、鸡笼刊。

3. **蜜兰香**

? **特征**：蜜甜与兰香交织，滋味醇厚，喉韵持久。

? **代表品种**：狮头蜜兰、白叶单枞。

4. **桂花香**

? **特征**：桂花甜香明显，茶汤柔润，略带果香。

? **代表品种**：群体桂花香、乌岽桂花。

5. **玉兰香**

? **特征**：类似玉兰花的清雅香气，汤感清爽。

? **代表品种**：金玉兰、娘仔伞。

6. **姜花香（通天香）**

? **特征**：独特姜花辛香，带轻微辛辣感，回甘迅猛。

? **代表品种**：姜母香、通天香。

7. **肉桂香**

? **特征**：类似肉桂的香料气息，香气浓郁，茶汤醇滑。

? **代表品种**：肉桂香、二矛肉桂。

8. **杏仁香**

? **特征**：杏仁坚果香与果甜交融，略带奶香。

? **代表品种**：锯朵仔（因叶片锯齿明显得名）。

9. **夜来香**

? **特征**：夜间绽放的花香，清幽馥郁，带有栀子与茉莉的复合香。

? **代表品种**：夜来香、陂头夜来。

10. **茉莉香**

? **特征**：茉莉花香清新，茶汤鲜爽，适合轻火烘焙。

? **代表品种**：茉莉香、竹湖茉莉。

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### **其他热门香型**（非传统十大，但市场常见）

? **鸭屎香（银花香）**

? **特征**：金银花香气浓郁，带有奶香与蜜韵，近年因名字猎奇走红。

? **注**：原名“鸭屎”源于茶树生长土壤形似，现更名“银花香”。

? **八仙过海**

? **特征**：芝兰香型分支，香气高锐，层次复杂，因八株母树得名。

? **雪片（冬茶）**

? **特征**：冬季采摘，冷冽花香中带凛冽感，以高香著称。

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### **品鉴小贴士**

? **香型成因**：单枞的香气由茶树品种、海拔、制作工艺（如摇青、烘焙）共同决定。

? **冲泡建议**：沸水冲泡，快出汤，可凸显层次；老丛茶宜适当坐杯。

? **选购注意**：市场存在“混堆”现象，建议选择核心产区（如乌岽、凤凰山）或可靠渠道。

单枞茶的魅力在于其“一树一香”的多样性，探索不同香型的过程如同品味一幅潮汕风土画卷，值得茶友细细体验。

转自：湖州招聘网