过午不食”，这个在网络上被热捧的养生方法，真的适合每个人吗？它能带来健康，还是会埋下健康的隐患？来自广东阳江的陈伯的亲身经历，或许能给我们一些启示。

退休后的生活，本应是轻松惬意的，可来自广东阳江的陈伯，却被高脂血症和动脉斑块这两个“定时炸弹”搞得焦头烂额。常年药物相伴，让陈伯对健康生活充满了渴望。一次偶然的机会，他在网上看到一些关于“过午不食”的文章，声称不吃晚饭能改善心血管健康，还能减肥。这似乎是一条通往健康捷径，陈伯心动了，决定一试。一段时间后，他的体重确实下降了，睡眠质量也似乎有所提高，这让他更加坚信自己找到了正确的道路。然而，好景不长，胃部隐隐作痛、消化不良等问题逐渐出现，最后的复查结果更是晴天霹雳：血脂不降反升，血管硬化加重，还被诊断出营养不良和胃炎。这究竟是怎么回事？难道不吃晚饭不仅不能带来健康，反而有害？

陈伯的经历并非个例，它引发了我们对“过午不食”的重新审视。这种看似简单的饮食方法，真的如网络上宣传的那样神奇吗？北京协和医院的一项研究或许能给我们一些启示。

研究人员把参与者分成三组，一组晚饭不吃（6点早餐到3点午餐），一组早饭不吃（11点午餐到8点晚餐），还有一组正常吃饭。观察了五周后，发现不吃晚饭的和不吃早饭的两组都能更好地控制吃的热量。而且不吃晚饭的那组，胰岛素抵抗降低得更多。

这项研究发表在《自然·通讯》期刊上，似乎印证了“过午不食”的益处，特别是晚餐禁食对健康的积极影响。一时间，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”甚至“不吃”的理念风靡一时。

科学研究讲究全面和客观。但这项研究只针对健康的人，所以它的发现并不适用于每个人，特别是像陈伯这样的老年人和有慢性病的病人。

老年人由于自身代谢原因，容易出现营养不良和能量摄入不足，如果再禁食晚餐，更容易引发低血糖，甚至影响钙质吸收，危害骨骼健康。而对于糖尿病患者来说，不吃晚饭可能导致血糖波动，加重病情。因此，并非所有人都适合“过午不食”，进食时间需根据个人情况而定，切忌盲目跟风。

那么，不吃晚饭究竟会带来哪些危害？医学杂志JAND发表的一项研究显示，不吃晚饭的人群总体死亡风险和心血管疾病死亡风险分别增加了11%和12%，这一数据无疑给盲目追求“过午不食”的人敲响了警钟。在现代快节奏的生活中，很多人因为工作或学习原因经常无法按时吃晚饭，这种看似无关紧要的生活习惯，却可能埋下健康的隐患。

长期不吃晚饭会让人缺乏营养。我们每天需要从三餐中获得维生素、蛋白质和膳食纤维等必需营养。

减少一顿饭，尤其是晚餐，可能会使营养摄入不够。比如陈伯，他已经有高脂血症和动脉斑块，需要足够的营养来保持健康，但长期不吃晚饭只会让他的营养不良问题变得更严重。

另外，不吃晚饭可能导致抵抗力降低。根据美国国家健康和营养学会的研究，经常不晚餐的人更可能遇到免疫问题。陈伯尝试不晚饭后，不仅肠胃不适，还常感冒，这都是免疫力降低的表现。

而且，胃胆问题常和不吃晚餐有关。长时间饿肚子会多出很多胃酸，这会刺激胃壁，提高得胃炎等消化病的可能。

胆汁若不能正常流出，就会在胆囊里积累，这可能会引发胆囊结石。陈伯的胃痛和胃炎的发现，都是因为长时间饿肚子造成的后果。

不吃晚饭可能会让人更快变老。晚上没吃晚饭，身体缺少能量和糖分，这会让人血糖低，同时也会损害大脑的思考、记忆和想象能力，这样就会在白天的工作和学习中效率降低。

长期如此，身体得不断从大肠里吸收营养，这样会降低免疫力，加快变老速度。陈伯试着晚饭不吃，却发现精神不好，常常感到累，这主要是因为他长期吃得不均衡，身体功能也在减弱。

晚餐很重要，吃健康晚餐得注意几点。首先，得按时吃饭，晚饭最好在6点到8点间，这样不会太早饿，也不会太晚影响睡觉。按时吃饭让肚子习惯，消化吸收才好。

再者，晚餐的食量要适当。依照饮食建议，晚餐热量不应超过全天总量的35%，通常吃到感觉七成饱就足够了。

这样既能给身体补充能量，又不会让肠胃太累。陈伯晚餐少吃点，可能就不会有消化不良的情况了。

吃晚餐最好选些简单好消化的。太丰盛的晚餐，尤其那些高脂肪或纤维多的食物，会让肠胃很累，可能引起肚子胀，还会影响睡觉。陈伯在开始不吃晚饭前，晚餐常常吃得很油，这也许是让他肠胃不舒服的一个原因。

总而言之，晚餐不仅要吃，还要吃得科学、吃得健康。陈伯的经历是一个警示，提醒我们不要盲目跟风所谓的“健康秘诀”，科学的健康管理需要综合考虑多方面因素。

保持规律的饮食、均衡的养分和适度的运动，这是获得健康的秘诀。我们都应从日常的小事入手，学会合理饮食，过上健康快乐的生活。

转自：湖州招聘网